Terugblik op een smakelijke cursus: fermenteren in de praktijk!
Zaterdag 9 november 2024 kwamen we samen voor een inspirerende en leerrijke cursus fermenteren, georganiseerd door Velt-Zuid-West-Pajottenland en Eden vzw. In de keuken van het Woonzorgcentrum Vanderstokken ging een enthousiaste groep aan de slag met messen, snijplanken en fermentatiepotten, klaar om de wondere wereld van gefermenteerde groenten te ontdekken.
Van theorie naar praktijk
We leerden niet alleen waarom fermenteren zo gezond is – door de goede bacteriën die onze darmflora ondersteunen – maar vooral hoe eenvoudig het eigenlijk kan zijn. Na eerdere workshops waarin de theorie werd toegelicht, was het nu écht tijd om zelf de handen uit de mouwen te steken.
Gewapend met wortels, kolen, bieten en kruiden begonnen we aan het snijden, raspen en mengen. Iedereen bracht zijn eigen smaakmakers mee: van klassieke kombu en zout tot verrassende combinaties met kruiden en specerijen. Zo ontstonden er unieke fermentaties, op maat van ieders smaak!
Sfeer en gezelligheid in de keuken
De keuken vulde zich met geuren van verse groenten en kruiden, maar ook met veel gelach en uitwisseling van ervaringen. Voor sommigen was het de eerste keer dat ze zelf gingen fermenteren, anderen hadden al wat ervaring en deelden hun tips. De sfeer was ontspannen en gezellig – precies zoals samen koken hoort te zijn!
Na tweeënhalf uur gingen alle deelnemers naar huis met hun eigen gevulde fermentatiepot, vol gezonde lekkernijen die de komende dagen en weken alleen maar beter zullen smaken. Nu is het een kwestie van wachten, proeven en genieten!
Wil je er de volgende keer bij zijn?
Heb je deze workshop gemist, maar wil je ook leren fermenteren? Hou dan onze updates in de gaten, want dit smaakt naar meer! Fermenteren is niet alleen gezond en duurzaam, maar ook gewoon heel leuk om samen te doen.
Dankjewel aan alle deelnemers voor jullie enthousiasme en aan Velt-Zuid-West-Pajottenland voor de fijne samenwerking. Tot de volgende workshop!
